Kimchi Special s Lenkou Kubelovou

V tomto praktickém workshopu se návštěvníci mohou naučit, jak připravit domácí kimchi. Bude jim ukázáno, jak vyrobit kimchi pastu, a dozvědí se, co je to tajemná pátá chuť umami. Společně se pustí do přípravy klasického korejského baechu kimchi, sezónního dýňového kimchi a jednoho netradičního kimchi.

Kromě získaných znalostí si každý odnese domů vlastní fermentované potraviny vyrobené na místě, proto je třeba, aby si každý přinesl 3–5 menších sklenic (100 až 600 ml).

Lenka Kubelová se zabývá fermentací, barvivy z kuchyně a biokulturní nadějí. Vede komunitní workshopy a projekty zaměřené na chuť místa. Jako redaktorka připravila české vydání knih legendárních odborníků na fermentaci Sandora Katze a Pascala Baudara.

Praktické informace:

• Workshop je určen pro začátečníky.
• Je nutná registrace, rezervujte si místo zde

Veškeré informace o pořádané akci pro vás připravila redakce webu GoOut.