Vinařství Vlach

13. 1. 2025 18:00, Praha

Typ akce: Gastronomie

web: https://www.winehubmanesovka.cz/

Místo: Winehub Mánesovka
U Kanálky 1442/6, Praha
zobrazit na mapě

Ochutnávka vín z nového unikátního malého vinařství Vlach v české vinařské oblasti. Vinice se nachází nad vsí Vinaře (u Kadaně) v severozápadních Čechách, na jihovýchodních svazích Doupovských hor. Podloží je tvořeno vulkanickým tufem smíšeným s čedičovými kameny a bazaltovými výlevy. Jedná se o nejzápadnější a nejchladnější produkční vinici České republiky.

Hrozny pocházejí z vlastních vinic založených v letech 2018 / 2019 a to doslova "na zelené louce", kombinací ruční a strojové výsadby. Pěstuji zejména klasické staré odrůdy jako Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir, Ryzlink rýnský, Gewürztraminer a Modrý Portugal.

Vinice jsou od počátku vedeny v BIO režimu a navíc v přísnější verzi než je povoleno - nepoužívají se měděné postřiky a vinař si sám připravuji bylinné výluhy. Do budoucna se chystá i využití biodynamického obhospodařování.

Vína jsou tvořena po starém způsobu tj. delší macerací na slupkách, dlouhým ležením na kalech (metoda sur-lie) a s minimem zásahů ve sklepě. Využívá se co nejvíce gravitační zpracování, vína se nefiltrují, nečiří a přidává se jen minimum SO2 až před lahvováním. Obsah celkové síry se pohybuje mezi 30 - 60 mg / l (zákonný limit je 150 a 200 mg/l).

Vína zrála min. 18 měsíců v nových velkých dubových sudech / nádržích o objemu 600 l a 1200 litrů, dále pak cca 6 měsíců na láhvi. Charakterově a stylově se jedná o typ vín "naturální" či "autentické".

Účastníci ochutnají: