Zámecké zabijačkové hody

Tradiční zabijačka v zámeckém prostředí. Degustační menu, ukázky bourání masa a výroby zabijačkových specialit, povídání o historii českých zabijaček, řeznickém řemesle a jednotlivých pokrmech. K tomu živá hudba, řemeslný chléb a poctivé pivo.

Program:
Den začne dopolední ukázkou bourání prasete a postupného zpracování masa na různé zabijačkové speciality. Po celý den budou návštěvníky provázet doc. Martin Franc, historik a specialista na stravování, a Petr Čtvrtníček, herec, komik a znalec řeznického řemesla. Společně nabídnou komentáře, příběhy a historické zajímavosti spojené s tradiční českou zabijačkou. Řeznický mistr Miroslav Panuška – „Salámista“ předvede výrobu jelit, jitrnic, tlačenky a dalších tradičních pokrmů. Atmosféru doplní živá hudba, vůně čerstvého chleba z bistra Zrno a pivo z Merklínského pivovaru Petra Petružálka.

V ceně vstupenky:

• Celodenní kulturní program
• Ukázky tradičního řeznického řemesla
• Degustační menu

Degustační menu

• Zabijačková polévka (prdelačka)
• Játrová paštika, mozeček nebo škvarková pomazánka na chlebu
• Zabijačkový guláš, chléb
• Prejt se zelňákem
• Sladká tečka – vdolek se švestkovými povidly a zakysanou smetanou

Další speciality k zakoupení

• Ovar
• Žemlová jelítka
• Kroupová jelítka
• Jitrnice
• Světlá a tmavá tlačenka
• Vepřový jazyk s křenovou omáčkou

Vstupné:
480 Kč, děti do osmi let zdarma, do patnácti let bez degustační karty vstupné na místě 200 Kč

Veškeré informace o pořádané akci pro vás připravila redakce webu GoOut.