KDD Gastrotalk: Fermentace aneb zpátky ke kořenům

První ze série neformálních povídání o jídle a nápojích v příjemném prostředí Kavárny Dejvického divadla tentokrát s tématem fermentace a její zapojení v gastronomii. Debata se uskuteční 6. prosince 2025.

Hosté budou: Erik Cehlár, šéfkuchař (Goodlok, Eska), Andrea Pospíšil Jakešová, nutriční terapeutka (Nehladu) a umělecký šéf divadla X10 Ondřej Štefaňák.

V adventním čase čeká návštěníky povídání o tom, proč naše babičky zkvasily všechno na co přišly a my se to musíme znovu učit (a jestli to vlastně není tak trochu mýtus). Co je to umami, koji a další asijské vychytávky, které k nám vlna fermentace přinesla. Co je přínosem pro naše zažívání a není toho fermentování už trošku přespříliš? Dá se s fermenty umělecky pracovat a jak by asi vypadala scénografie pracující s kombuchou?

Toto a mnohem víc se návštěvníci dozví pouze v KDD Gastrotalku. Na místě bude připraven i pořádný hodokvas plný fermentů, který budou moci ochutnat či zakoupit a o welcome drinky se postará Kavárna Dejvického divadla ve spolupráci s Oatly.

Veškeré informace o pořádané akci pro vás připravila redakce webu GoOut.